道産食品独自認証制度とは、北海道ならではの自然環境や、高い技術を活かして生産される安全で優れた道産食品を認証する制度です。

原材料や生産工程、衛生管理、個性などの基準をクリアしたものだけを認証します。

チーズ工房角谷さんのカマンベールチーズには、缶タイプと生タイプと二つの種類があります。
缶タイプは、丁度良く熟成したチーズを、缶に入れ加熱することで、品質保持期限を長くしたもので、いつでも食べ頃の状態になっています。

生タイプは、 お届けしたときにはまだ乳酸菌が生きているので冷蔵庫で保管している間にも熟成が進んでいきます。 ですから、生タイプのほうは熟成具合を自分で確かめながら、食べ頃を見つけるという楽 しみがあり、チーズ本来の味わいが堪能することが出来ます。

今では全国にチーズ工房角谷さんのカマンベールチーズファンがおりますが、何度もご注文いただいているお客様には、生タイプのほうが人気があります。

カマンベールをはじめて食べる・・・というお客様には、缶タイプのほうをおすすめいたします。
ちょうどよく熟成されており、いつでも食べ頃のカマンベールチーズです。
ご注文いただいた方からお寄せいただくコメントでとにかく多いのが、 クリーミー　だということです。
チーズは牛乳から作られているんだな、ということを改めて感じていただけるようなクリーミーでとろとろ食感です。

カマンベールチーズは、外側より中に向かって徐々に柔らかくなっていきます。
この熟成された部分はクリーミーでまろやかな風味となり、豊かな美味しさとなってお口の中に広がります。

また未成熟の固い芯の部分も酸味が薄れ好ましい味に変わります。
この両方を楽しむのが「生タイプ」です。
チーズをお買い求め頂きましたらどの程度の熟成度であるか、あなたの触感でお確かめ下さい。
２/３芯が残っているのであれば少々早め、半分から１/３位であれば美味しくお召し上がり頂けると思います。
品質保持期限は、ひとつの目安として、お好みの食べごろを見つけてお楽しみ下さい。

チーズの保存には切り口をラップ等で密着させ乾燥に注意して冷蔵にて保存して下さい。
尚、開封後は、早めにご賞味をお勧めします。