ブルーチーズはやきた【はやきた夢民舎】
プロセスグループ 夢民舎の商品一覧
プロセスグループ 夢民舎の紹介
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| 内容・規格 | 100g |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷蔵 製造日より60日 |
| 包装・のし他 | 熨斗・ギフト方法対応 （有料化粧箱あり） |
はやきた夢民舎のブルーチーズはやきた
【All Japan ナチュラルチーズコンテスト】第1回 金賞受賞・第3回 金賞・農畜産業振興事業団理事長賞W受賞を頂きました。
当社のブルーチーズは、早来町内の牧場で絞られた牛乳と自然塩、フランス直輸入の青カビだけを原料としております。
日本人のブルーチーズは
ブルーチーズの味は日本人にはやや好き嫌いが分かれるのですが、当社のブルーチーズチーズ本体の味をカマンベールに近いものにすることによって青カビの癖を押さえ、風味を良くすることによって日本人好みの風味を作るようにしております。
ブルーチーズは本場フランスでは「チーズの王様」と呼ばれる存在であり古くから愛されてきたチーズです。
その製造方法は、牛乳をカードとホエーに分離した後、カードを固める際にペニシリウム胞子と言う青カビの菌糸を混ぜ込んでから熟成させるため、表面に青緑色～濃い青色の大理石模様が現れるのが特徴です。
刺激性のある香りとピリッとした刺すような味を持っています。
ブルーチーズの美味しい食べ方
チーズの中で、最も食べごろが大切と言われています。
熟成によって風味が変わってくるので、パンも熟成が進んでないものは味の濃いライ麦パンが合います。
果物にはリンゴやブドウと言ったものの相性が最高です。
食べる前に20分ほど室温に戻して食べましょう。
お酒のおつまみとして食べる場合は、やはり一番相性のいいものはワインでしょう。軽い赤ワイン、あるいはフルーティな系統の赤ワイン。
コクのある辛口の白ワインなどがベストですが、 辛口のとろっとした味の純米酒も意外とお勧めですよ。
苦手という方も多いブルーチーズを食べやすくクリーミーに作りました。
北海道早来町（現：安平町）
プロセスグループ夢民舎
■プロセスグループ夢民舎の歴史
早来は全国ではじめてチーズ工場が出来た町として有名なんです。
現在の雪印乳業が日本初のチーズ専門の工場を建てたのは昭和８年でした。
昭和６０年に工場が大樹町に移転して初めて５２年間の歴史と刻んできた思い出の重みを知らされました「この町にもう一度チーズの灯をともしたい！」ほんとうに、それだけの気持ちでスタートしたのです。
そんな思いを強くした私のもとに町の印刷屋さん、酪農家、畑作農家、チーズ工場で働いていた技術者など６人の有志が集まり有限会社プロセスグループ「夢民舎」が誕生、チーズの製造を復活したのです。
始めの頃は苦労の連続でしたが、おかげさまで今ではたくさんのファンに「食べやすい！おいしい！」と好評をいただいているカマンベールに加え、ブルーチーズも製品化に成功し（1997年）、1998年の第一回オールジャパンナチュラルチーズコンテストではブルーが金賞、カマンベールは全出品作中たった１品だけ選ばれる「特別審査員賞」という栄誉もいただきました。
有限会社 プロセスグループ夢民舎
059-1501 北海道勇払郡安平町早来大町141番地
番号 0145-26-2355
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商品詳細
| 内容 | 100g |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷蔵 製造日より冷蔵60日 |
| 包装・熨斗 | のし・ギフト包装対応可（箱代別途） |
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| 常温便 | 650円 | 1,100円 | 1,400円 | 1,500円 | 2,980円 |
| クール便 | 870円 | 1,320円 | 1,620円 | 1,720円 | 3,200円 |
| 常温便 | クール便 | |
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| 北海道 | 650円 | 870円 |
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