スモークモッツアレラチーズはやきた【はやきた夢民舎】
プロセスグループ 夢民舎の商品一覧
プロセスグループ 夢民舎の紹介
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| 内容・規格 | 130g |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷蔵30日 |
| 包装・のし他 | のし・ギフト包装対応可（箱代別途） 同梱可能数：30個 |
スモークスモークモッツアレラチーズはやきた
【All Japan ナチュラルチーズコンテスト／特別審査賞・金賞・優秀賞・特別賞他多数受賞】
スモークチーズ（燻製したチーズ）というものは今までにも多数存在していましたが、その多くがプロセスチーズであり、ナチュラルチーズの燻製化は難しく思われておりました。
夢民舎では電子スモーク機を用いることにより、モッツアレラチーズの新鮮さを失うことなく、スモークの風味を与えることに成功しました。
コクのある独特の風味をお楽しみください。
生乳から採ったカードを熟成させずに使うフレッシュチーズ
夢民舎のモッツアレラチーズは、早来町内産の牛乳のみを用いたフレッシュな味わいが特徴です。
通常のモッツアレラチーズは塩水に漬けた状態で流通しているのですが、夢民舎では塩水に漬けない真空パックでフレッシュな味わいを楽しんでいただいております。
モッツアレラチーズは、 生乳から採ったカードを熟成させずに使うフレッシュチーズの一種で、 見た目は絹ごし豆腐に似ています。
もともとは水牛の乳から作っていたのですが、現在では水牛の数が少なくなったため、牛乳製が主流を占めています。
味はプレーンで淡白、ほんのりと甘いミルクの香りと酸味が特徴です。
スモークモッツアレラチーズはやきたの美味しい食べ方
やはりビールのおつまみに・お子様のおやつに大変喜ばれています。
またやわらかく弾力があり、熱で溶けやすいためにもっぱらピザやトーストに乗せるなどの料理用に用いられる事が多いです。
そのままカットしてサラダに入れても良。
北海道早来町（現：安平町）
プロセスグループ夢民舎
■プロセスグループ夢民舎の歴史
早来は全国ではじめてチーズ工場が出来た町として有名なんです。
現在の雪印乳業が日本初のチーズ専門の工場を建てたのは昭和８年でした。
昭和６０年に工場が大樹町に移転して初めて５２年間の歴史と刻んできた思い出の重みを知らされました「この町にもう一度チーズの灯をともしたい！」ほんとうに、それだけの気持ちでスタートしたのです。
そんな思いを強くした私のもとに町の印刷屋さん、酪農家、畑作農家、チーズ工場で働いていた技術者など６人の有志が集まり有限会社プロセスグループ「夢民舎」が誕生、チーズの製造を復活したのです。
始めの頃は苦労の連続でしたが、おかげさまで今ではたくさんのファンに「食べやすい！おいしい！」と好評をいただいているカマンベールに加え、ブルーチーズも製品化に成功し（1997年）、1998年の第一回オールジャパンナチュラルチーズコンテストではブルーが金賞、カマンベールは全出品作中たった１品だけ選ばれる「特別審査員賞」という栄誉もいただきました。
有限会社 プロセスグループ夢民舎
059-1501 北海道勇払郡安平町早来大町141番地
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