鮭丸くん(かまぼこ)【蒲鉾のかね彦】

鮭丸くん(かまぼこ)【蒲鉾のかね彦】

¥291 税込
商品コード: 203113
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内容・規格 1個 80g
賞味期限 冷蔵製造より 90日
包装・のし他 包装・のし対応可
同梱可能数:40

鮭丸くん(かまぼこ)

紅鮭の身とやらかく煮込んだ中骨を細かく砕いてまるごと練り込んだかまぼこです。
カルシウム・DHAがいっぱいの健康なおいしさです。

鮭丸くん(かまぼこ)【蒲鉾のかね彦】

大正7年創業。伝統を守り続けて100年

かね彦はについて

かね彦は昔からかまぼこ屋だったわけではありません。実はお魚屋さんでした。
初代が札幌二条市場においてお店をかまえたのは明治33年(1900年)中島鮮魚店という名前でした。
大正7年にかね彦は創業されました。

現在の札幌市二条市場で蒲鉾の製造部門を設け、「かね彦商店」を設立したのが始まりです。
日本伝統の蒲鉾・すり身製造の技術を守り続けて約100年。
防腐剤などを使用しないことで、出来る限り昔ながらの蒲鉾・すり身のもつ味わいを守っています。

大正7年創業。伝統を守り続けて100年【蒲鉾のかね彦】

きっかけは、魚屋視点の魚選び

今では高級魚と言われる「わらずか」

今では高級魚と言われる「わらずか」も当時は、北海道近海でたくさんとれていました。
わらずかは見た目がグロテスクなので、一般むけではありませんが、白身はとても綺麗で、すり身にするととても美味しく、当時から蒲鉾やさんには人気の魚で した。

初代はその光景を眺めながら、店の近くの中央市場から、より新鮮な魚が直ぐに手に入り、しかも魚屋ならではの良い魚選びが出来る、そうすればもっと 美味しい蒲鉾が作れるそう考えて蒲鉾つくりをはじめました。

きっかけは、魚屋視点の魚選び【蒲鉾のかね彦】

やはり、かまぼこ屋

シンプルな商品だからこそ、一番気を使う商品

思ったとおり、魚屋さんの蒲鉾は大ヒット!
現在は、多くの商品を開発し、製造しているかね彦ですが、やはり、蒲鉾屋。
一番のこだわり蒲鉾は、かね彦  かまぼこ!なんといっても板かま。
シンプルな商品だからこそ、一番気を使う商品であり、味もよくわかる商品。
自慢の逸品です!   

シンプルな商品だからこそ、一番気を使う商品

「こだわり」に「こだわる」から

北海道食材の中でも厳選した食材

とにかく手作り。一般には知られていませんが、魚を手作業で3枚におろしている蒲鉾やさんは少ないんです。
殆どの蒲鉾やさんは魚をそのまま機械ですりおろします。かね彦のように、魚を手作業で3枚におろしている蒲鉾やさんはとても少ないんです。

かね彦 かまぼこ もちろん、大変手間のかかる作業ですが、3枚におろしてからすり身にしたほうが魚の味が生きてとても美味しいからなのです。
かね彦のすり身は本州業者からも委託されてるほどなのです。 良い製品を作るためには良い原料。
かね彦の「原料へのこだわり」は、100年以上かわらず続けてきたことなのです。 北海道食材の中でも厳選した食材なんです!

北海道食材の中でも厳選した食材

北海道札幌市

蒲鉾のかね彦

蒲鉾のかね彦

■大正7年創業。伝統を守り続けて100年。
かね彦は昔からかまぼこ屋だったわけではありません。実はお魚屋さんでした。

初代が札幌二条市場においてお店をかまえたのは明治33年(1900年)中島鮮魚店という名前でした。
大正7年にかね彦は創業されました。

現在の二条市場で蒲鉾の製造部門を設け、「かね彦商店」を設立したのが始まりです。
日本伝統の蒲鉾・すり身製造の技術を守り続けて約100年。
防腐剤などを使用しないことで、出来る限り昔ながらの蒲鉾・すり身のもつ味わいを守っています。

株式会社 かね彦

〒003-0006 札幌市白石区東札幌6条1丁目2-26

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