チーズセットB【おおともチーズ工房】
おおともチーズ工房の商品一覧
| 内容・規格 | レクタンチーズ100ｇ×1／キャラウェイチーズ100ｇ×1 ／ミモレットチーズ80g×1／カチョカバロチーズ180ｇ×1／牧場のカマンベールチーズ100ｇ×1／さいて食べられるモッツァレラチーズ75g×1 |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷蔵 製造日より30~50日 |
チーズセットB
・レクタンチーズ 100ｇ×1個／・キャラウェイチーズ 100ｇ×1個／・ミモレットチーズ 80g×1個／
・カチョカバロチーズ 180ｇ×1個／・牧場のカマンベールチーズ 100ｇ×1個／・さいて食べられるモッツァレラチーズ 75g×1個
レクタンチーズ 1個
クセが少なく食べやすいセミハードチーズです。
デンマークの「ハバティ」というチーズがモデルのチーズです。 爽やかなヨーグルトのような酸味が特徴です。
パンや野菜などとの相性がよく、お料理にも最適です。
また、あっさりとした味のチーズなので、そのままビールのおつまみにもよく合います。
キャラウェイチーズ 1個
レクタンにキャラウェイシードというハーブの種を混ぜて熟成させたチーズです。
爽やかな酸味の中にちょっとしたスパイス風味が特徴です。
パンを焼く時に、生地に練りこんだり、トーストに乗せてそのまま焼いてもよく合います。
ミモレットチーズ 1個
オレンジ色が鮮やかなクセの少ない食べやすいミモレットチーズです。柔らかめの食感が特徴の人気のチーズです。
本場フランスのミモレットをモデルに、どなたでもお召し上がりやすくアレンジしたチーズです。
オリジナルのミモレットよりも少し柔らかく、鮮やかな色合いと、風味が豊かな人気チーズです。
ワインにも最適で、盛り合わせやお料理などにも色合いのアクセントにも最適なチーズです。
カチョカバロチーズ 1個
ミルク風味を大切に製造した人気のカチョカバロチーズです。
お土産店や物産展では人気の商品です。 焼いて食べると風味が増すので、グラタン・ピザなどにおススメのチーズです。
イタリアのカチョカバロをモデルとしたチーズで、地元ではズッカーロの名で親しまれております。
おおともチーズ工房はミルクの風味を最大限に生かした製法です、一度食べたらやみつきになります。
加熱するとよく伸びますので、輪切りにして加熱したフライパンで焼き「チーズステーキ」としてお召し上がりいただける人気チーズです。
牧場のカマンベールチーズ 1個
大型カマンベールチーズのハーフカットサイズです。
JAL国際線エグゼグティブクラスの機内食に採用されたクセが少なく優しい味わいのカマンベールチーズです。
おおともチーズ工房を代表するタイプのチーズです。
おおともチーズ工房のカマンベールは、表面の苦みも少なく、どなたでも食べやすいチーズに仕上げています。
熟成が進むと、温めると中がトロトロになりますので、ディップソース代わりに使ってもお召し上がりいただくこともできます。
さいて食べられるモッツァレラチーズ1個
ミルク風味たっぷりの裂いて食べるタイプのモッツァレラチーズです。
おなじみの「さけるチーズ」あっさり食べやすいチーズです。
塩分を控えめに作っていますので、ミルク本来のやさしさもあり、おつまみはもちろん、お子様にも大人気のチーズです。
健康なミルクは、健康な牛から！
大友牧場の特徴として、『健康第一の考え方（栄養価の高い粗飼料を食べさせること、よく運動させること）』、『EM菌を使った牧場経営(※)』、『堆肥を再利用の循環型農業』を行っております。
※EM菌...（有用微生物群） 平成18年 北海道SRUに加入 SRU...（Soil Research Union）の略。 ミネラルバランスのとれた健康な土作りの世界的コンサルタントである、農学博士Dr
エリック川辺氏（ニュージーランド在住）の指導を受ける。
牧草地に不足しているミネラルを分析し、それをバランスよく散布することによりバクテリアを大切にし、生きた土作りを行っています。
ミネラルバランスのとれた畑からは良質な牧草が育まれます。
放牧をすることにより、牛の基礎体力を上げると共に、ストレスを減らすことができます。
良質なミルクは健康な牛からという想いのもと、大友牧場では放牧を中心とした飼育を心がけています。
ホルスタインは高温多湿が大の苦手。浜中町は冷涼で湿度も高くなく過ごしやすい土地柄、牛たちにもストレスがかかりにくい環境となっております。
安心・安全で美味しいチーズができるまで
１）原乳受け入れ
牧場から新鮮なミルクを受け入れ、より生乳に近い状態維持できる殺菌法で殺菌処理します。
２）乳酸発酵・酵素による凝固
殺菌した乳を適温まで冷却し、乳酸菌を加えます。乳酸菌が活発に働き始めたらレンネット（酵素）を入れてかきまぜます。
３）カッティング
酵素で固まってきた凝乳（カード）がほどよい硬さになったら、サイコロ状に細かくカッティングします。
４）撹 拌
加温しながら撹拌、乳清（ホエー）と分離させます。
５）型つめ・圧縮
水分を抜いた後、チーズのタイプごとに容器に入れ形成します。 ハードタイプチーズはプレスし、そのチーズにふさわしい組織を形成させます。
６）加 塩
牧場から新鮮なミルクを受け入れ、より生乳に近い状態維持できる殺菌法で殺菌処理します。
７）熟 成
チーズのタイプごとに、温度や湿度を管理しながら手入れし熟成させます。
湿度と温度・熟成期間により、風味に違いが出ます。
北海道厚岸郡浜中町
おおともチーズ工房
おおともチーズ工房は、酪農王国である北海道の中でも、気候・風土に恵まれた土地である浜中町にあります。
愛情込めて育てた牛の新鮮な牛乳を使い、一人でも多くの方々に「おいしい」をお届けしたく、チーズやヨーグルトなどの乳製品やピザなどの作っております。
気候や風土に合った商品づくりを心掛けております。
（株）おおともチーズ工房
〒088-1369
北海道厚岸郡浜中町茶内西8線51番地
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| 北海道 | 東北・関東・信越 | 北陸・中部・関西 | 中国・四国・九州 | 沖縄 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 冷蔵便 | 770円 | 1,170円 | 1,470円 | 1,570円 | 3,030円 |
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同じ生産者の商品一覧
送料のご案内
| 北海道 | 東北・関東・信 越 | 北陸・中部・関西 | 中国・四国・九州 | 沖縄 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 常温便 | 570円 | 970円 | 1,270円 | 1,370円 | 2,810円 |
| クール便 | 770円 | 1,170円 | 1,470円 | 1,570円 | 3,030円 |
| 常温便 | クール便 | |
|---|---|---|
| 北海道 | 570円 | 770円 |
| 東北・関東・信越 | 970円 | 1,170円 |
| 北陸・中部・関西 | 1,270円 | 1,470円 |
| 中国・四国・九州 | 1,370円 | 1,570円 |
| 沖縄 | 2,810円 | 3,030円 |
※瓶・缶入り飲料／お米などの商品は、下記の送料になります。詳しくは各商品ページをご覧ください。
| 北海道 | 東北・関東・信 越 | 北陸・中部・関西 | 中国・四国・九州 | 沖縄 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 常温便 | 650円 | 1,100円 | 1,400円 | 1,500円 | 2,980円 |
| クール便 | 870円 | 1,320円 | 1,620円 | 1,720円 | 3,200円 |
| 常温便 | クール便 | |
|---|---|---|
| 北海道 | 650円 | 870円 |
| 東北・関東・信越 | 1,100円 | 1,320円 |
| 北陸・中部・関西 | 1,400円 | 1,620円 |
| 中国・四国・九州 | 1,500円 | 1,720円 |
| 沖縄 | 2,980円 | 3,200円 |
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