トマトジュースふるさとの元気 500ml×3本【下川町農産物加工研究所】
下川町農産物加工研究所の商品一覧
| 内容・規格 | 500ml×3本 |
|---|---|
| 賞味期限 | 常温 730日 |
| 包装・のし他 | 同梱可能数：3箱 |
下川町農産物加工研究所 100％トマトジュース
北海道下川町の樹の上で真っ赤に育ったトマト桃太郎を使用したのトマトジュース「ふるさとの元気」は、樹の上で真っ赤になるなで育った生食品種「桃太郎」と「宗谷の塩」だけで製造している、100％果汁のトマトジュースです。
北海道下川町は、北海道の北の内陸に位置し、夏の最高気温は30度以上に、冬は最低気温がマイナス30度以下になることもある、寒暖差が大きな気候です。
朝晩の寒暖差も大きく、夏でも朝晩の気温が一けたになることも。
朝晩が冷え込むと、トマトが旨味成分を外に逃がさず、内側にたっぷり蓄えることができるので、よりおいしいトマトが育ちます。
トマトジュース「ふるさとの元気」は、そのような気候のなか、樹の上で真っ赤になるなで育った生食品種「桃太郎」と「宗谷の塩」だけで製造している、100％果汁のトマトジュースです。
砂糖や防腐剤などは一切使用していません。
農産物加工研究所にトマト農家さんが赤くなるまで丹精込めて作ってくれた原料になるトマトを運んできてくれます。そこでまずトマトの糖度を測ります。ここからがスタート。
糖度５度以上のトマトを受け入れていますが、ほとんどの農家さんが６度以上の糖度のトマトを持ってきてくれます。
農家さんが持ってきてくれたトマトのヘタ取りをします。全部手作業です。
ヘタを取り除くことで、ジュースにヘタの青臭さが混ざらないようにしています。
それ以外にも、傷んでいるところなどを手作業で取っています。
愛情込めて作っています！
１４人で１１２トンのトマトのヘタを取りました！
そのあとカッターで３㎜程度の短冊型にカットされるため、カッターに入ります。
（写真はカッターに入る直前、高圧洗浄機から出てきたところです）カットされたトマトは、カッターの下にあるバケットに貯められて、一杯になると太いホースを通って鍋の中に入ります。
バケットに貯まったトマトがホースに吸い込まれていくところです。
ジュースが出来上がるまでは、まだまだ長い道のりがあります。
バケットに貯まったあと、鍋に送られたジュースをぐつぐつと煮詰めます。
ジュースが焦げ付かないように、鍋についた羽が回転してくれます。
煮詰めていくとアクが出るので、アミですくい取ります。
アク取りは鍋に付きっ切りの作業ですから、夏の暑い日はとても大変な作業です。みんなが熱中症にならないかとひやひやしていました。
鍋で煮詰められて、丁寧にアクを取りトマトジュースがほぼ出来上がりました。 それを瓶に充填していきます。 １２本の充填ノズルがフル稼働して瓶にジュースを詰めていきます。
ここも暑い！ 瓶を並べるのは人力です。
並べられた瓶を洗浄機にかけて綺麗になった瓶を並べてジュースを詰めていき、王冠を打栓します。 この後、９８℃で６０分間、殺菌庫で殺菌してジュースが出来上がりです。
500mlだと、一日5,000本以上製造します。 いかがでしたか？ トマトジュースが出来るまでには、このような工程があるのでした。
そのままお召し上がる他にも、
温めて黒コショウを加えたトマトスープや煮込みハンバーグ、ロールキャベツなど色々な料理にもご活用頂けます。まるでトマトを丸かじりしたような味わいのトマトジュースです。
下川町農産物加工研究所は、通常製造会社が製造販売をしていますが、ここは下川町で製造から販売まで全て行っております。
| 北海道 | 東北・関東・信 越 | 北陸・中部・関西 | 中国・四国・九州 | 沖縄 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 常温便 | 650円 | 1,100円 | 1,400円 | 1,500円 | 2,980円 |
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| 常温便 | クール便 | |
|---|---|---|
| 北海道 | 570円 | 770円 |
| 東北・関東・信越 | 970円 | 1,170円 |
| 北陸・中部・関西 | 1,270円 | 1,470円 |
| 中国・四国・九州 | 1,370円 | 1,570円 |
| 沖縄 | 2,810円 | 3,030円 |
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| 北海道 | 東北・関東・信 越 | 北陸・中部・関西 | 中国・四国・九州 | 沖縄 | |
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