じっくり煮詰めて、とろ～り甘いジャム氏にしました。
ふんだんにハスカップを使用した果肉感たっぷりの三星特性ジャムを表面に塗りグラニュー糖をまぶしてからオブラートでやさしく包んでいます。
オブラートをはがすとジャムもはがれてしまうので、是非そのままお召し上がりください。
シャリシャリとした触感が癖になります。

表面だけでなく、中にも贅沢にハスカップジャムをを使用。甘すぎるのじゃ・・・と思うかもしれませんが、ハスカップ独特の酸味が絶妙に口の中に広がります。

新鮮な鶏卵を使用した美味しいカステラが、ハスカップジャムにとてもよく合います！
ふんわりとした口当たりの良いカステラで、ついもう一切れ食べたくなります。

「よいとまけ」。 おかしな名前とお思いになるでしょう？ 　漁村だった苫小牧に、王子製紙が工場を建設したのは１９１０年（明治４３年）。
それから、１９２０年代まで、町には紙の原料となる丸太を工場で上げ下ろす作業の際の「よいとォまいたァ、よいとォまいたァ」という勇ましいかけ声が、一日中響いていました。男も女もなく、丸太にロープをかけて積み上げ、そして積み下ろす作業が続きます。
苫小牧特有の霧に包まれる中、朝から暗くなるまで声を合わせて・・・・。
写真は「よいとまけ」の仕上げ作業です。 昔からのレシピそのままで、今でもほとんどが手作業で作られています。

ハスカップは、北海道苫小牧市に広がる勇払原野に自生している「すいかずら科」の仲間。
毎年、夏になると、黒紫のかわいらしい実をつけます。
アイヌ語では、ハシカプ（枝の上にたくさんなるもの）と言われ、ハスカップという名前の由来にもなっています。
地元では「ゆのみ」という呼び名もあり、今でもご年配の方々にはこの「ゆのみ」の愛称で親しまれています。
　またハスカップは、古来から「不老長寿の妙薬」としても知られており、最近では機能性食品として注目を浴びています。
苫小牧の三星は、北海道ゆかりのハスカップを使った数多くのスイーツを作ってきました。
甘酸っぱっくて爽やかな味わいをぜひお楽しみください。

アントシアニンとは、網膜に含まれるロドプシンという色素体を助ける抗酸化成分です。
ロドプシンは、光りの刺激を脳に伝えるという、大変に重要な役割を果たしています。
しかし、老化したり、長時間、眼を酷使するとロドプシンは活性酸素の働きで分解されてしまいます。
これが、活性酸素による眼の老化や疲れ眼のメカニズムなのです。


▼いくつかの種類がありますが、その中でも最も抗酸化作用が強いのはシアニジンという成分
シアニジンは、眼に直接作用する成分としては最も作用が強く、ビタミンＥや食品添加物の抗酸化剤をも上回るデータを示しています。

他にも発育を促進するビタミンＡや、消化器を正常にするビタミンＢ１、抵抗力を強化するビタミンＢ２、血管壁を丈夫にし、抗ストレス性を高めるビタミンＣはリンゴの２４倍と言われています。
更にナトリウムも豊富に含み、脂肪が少なく１００ｇ当り４０ｋｃａｌと、とってもヘルシー。つまりうれしいことづくしのミラクルフルーツなのです。
生のブルーベリーに含まれるアントシアニンは、およそ２００ミリグラム。
１日に１００グラムほどのブルーベリーを取れば、疲れ眼の予防・改善が出きると言われています。

ハスカップのアントシアニン含有量は、１００グラムあたり２２４ミリグラム。
しかもそのほとんど全てがもっとも抗酸化作用の強いシアニジンなのです！
同じ量のシアニジンをとろうとすると、ブルーベリー１００グラムに対し、ハスカップは１０グラム～３０グラムで済んじゃうそうです！
おまけにこの成分は熱処理されても効果は変わらないそうなので、ジャムやお菓子でもＯ．Ｋなのです。

ハスカップの実は傷つきやすく、収穫時は一粒ずつ手作業で摘み取り作業が行われます。収穫されたハスカップは、すぐに農協の集荷状に集められ急速冷凍します。
それにより、済みたてのハスカップの美味しさはそのままに、加工を行うことができるのです。
残農薬もなく、安心してお召いただけるものだけを原材料に選んでいます。

明治31年、作家「小林多喜二」の伯父にあたる小林慶義は、長男の幸蔵と小樽で菓子屋を始めました。
三星の誕生です。
三星という屋号は、小樽の教会の方々が「信仰・希望・愛」を表す三つの星として名付けてくれました。
多喜二にまつわるエピソードですが、慶義の援助を受け進学（小樽商業－小樽高商）した多喜二は、三星に5年間住み込んで学業の傍ら仕事を手伝っていたそうです。