中澤さんちのだるまいもの美味しい食べ方　中澤農園のショッピングサイト

中澤さんちのだるまいも　中澤農園のショッピングサイト

だるまいもは、山芋の一種で長芋とつくねいもの中間の粘りがあり『やまかけ』に最適です。

強壮・健胃効果
食品の消化を助ける働きが非常に強く、中国では山芋は『山薬』と言われ文字どおり山に生ずる薬として、強壮・健胃などの薬効が伝えられています。

体内新陳代謝の活性
ミネラル含有量が高く、亜鉛・銅・マンガン・モリブデン・マグネシウム・鉄・ホー素・セレンなど人体の酵素の中心角になる物質を多く含み、ビタミン・酵素の働きを活性させて、新陳代謝を活発にします。

酵素の宝庫
体内で出来る有害物質を分解するために、酵素の働きが大きな役割を果たしています。消化酵素の他に、酸素還元酵素や尿素分解酵素など有害物質の分解酵素ふんだんに含んでいます。

調理法
山かけ、とろろ汁や拍子切り、千切りにして酢の物や、わさび正油、のり酢あえ、サラダに最適です。また、『さといも』や『ジャガイモ』などと同じ調理法で楽しんでいただくと、いも煮・シチュー・グラタンなども、一味違った"山風味"なお料理になります。ぜひお試し下さい。

■中澤農園のだるまいもは独自の栽培法を用いて丁寧に育てています。
　食べた後の、お口のカユミ等もなくお子様にもオススメです。

■一度洗ったいもは、時間が経つと変色や、味も変わりやすいので、
　美味しくいただくためにも、できるだけその日の内にお召し上がり下さい。

	煮物材料：　　　水、和風だし、醤油、砂糖、酒、がんもどき（具は基本的にお好みです）　　だるまいもは煮ると粘りが薄まりホクホク感がまします。がんもどきが良い仕事してます。2日目はダシがしみて冷めてもおいしいです。

	マーボー風材料市販のマーボー豆腐の素、にんじん、ピーマン、ジャガイモ、長ねぎ、（具はお好み）大きめに短冊切り？にした芋がマーボー風でうまい表面はマーボーで中はイモの粘りが効いていて２つの食感です。

	おみそ汁材料　　　水　和風だし　みそ　タマネギ　椎茸　人参　（具はお好みで）　　我が家の定番のみそ汁です。里芋よりもとろみがないので他の具を邪魔しません

	サラダ材料大根、キュウリ、プチトマト、鰹武士、市販の梅ドレッシング大根？だるまいも？と食べるまで分からないふしぎな感覚。梅ドレッングでサッパリいけます。どんなドレッシングでも合います。

	他に、細かく切って、おろしとわさびで食べる　というお客様もいらっしゃいました。その他、だるまいもを使ったレシピ大募集中です。写真とレシピを合わせて教えてください！